6 декабря – EgyptHome.org. Египетские бедуины проживают в основном на Синайском полуострове, где они объединены в племена или кланы, ведут кочевой образ жизни, разводят скот, едят приготовленное на открытом огне мясо, вареные крупы, сами выпекают хлеб и пьют особенный чай.
Побывавшие на Синае путешественники рассказывают о гостеприимстве бедуинов, отмечая факт того, что такая особенность жителей пустыни сохранилась с древних времен.
Основой бедуинского чая являются травы, произрастающие на Синайском полуострове.
Историки называют приблизительный возраст этого напитка – 5 тысяч лет, напиток не только утоляет жажду, но также придает бодрость и способствует вылечиванию от многих болезней.
Бедуины кладут в свой чай растение хабак, которое характеризуется сладковатым вкусом, а его запах напоминает запах мяты или мелиссы.
Еще один компонент бедуинского чая – мармария, схожая по запаху с шалфеем.
Среди других составляющих главного напитка кочевников называют дум – это древняя раскидистая пальма, а в чай кладут ее заранее высушенные и растертые в порошок плоды.
В таком чае бедуинов Египта могут также присутствовать кардамон, корица и немного привычного для населения нашей планеты какого-нибудь сорта черного чая.
Рецепты чая кочевников пустыни варьируются в зависимости от возможностей, строго говоря, это даже не рецепты, а творческий подход к завариванию – добавляют, например, каркаде, имбирь и прочие высушенные и измельченные листочки и корешки, но бедуины употребляют напиток обязательно горячим и очень сладким, используя сахар, реже мед.
Туристы, общавшиеся с бедуинами Синая в их селениях, с благодарностью и даже восторгом вспоминают о самом незатейливом первом угощении очень гостеприимных хозяев, а именно о хлебе с чаем.
Бедуины выпекают хлеб следующим образом: замешивают крутое пресное тесто и раскатывают из него лепешки, которые доводят до готовности на углях или на раскаленном металлическом круге.
Чай жители пустынь заваривают в металлическом чайнике: сначала кипятят в нем воду, а потом засыпают хитрую уникальную заварку и сахар, после чего дают напитку настояться – это особенный ритуал.
У некоторых бедуинских племен существует предсвадебная традиция – когда жених с родней приходит свататься к невесте, она подает ему сладкий чай, если согласна на замужество, или несладкий, что обозначает отказ.
Напомним, Синайский полуостров расположен на границе между Африкой и Азией и является частью территории Египта, бедуины Синая составляют приблизительно 10% от общей численности египетского населения.
Авторизация
