24 мая – EgyptHome.org. В Египте происходит тихая гастрономическая революция, которую российский турист сначала может даже не заметить. Но потом вдруг обнаружит, что на месте подозрительной тележки с шаурмой, возле которой вечно кружили мухи и загадочно мяукали коты, теперь сияет чистенький сетевой ресторан с кондиционером, кассой и людьми в перчатках. Да, друзья, эпоха «съешь и молись» на египетских курортах постепенно уходит в прошлое.
Как сообщает египетское издание Tourism Daily News, крупнейшие местные сети быстрого питания начали масштабное наступление на Хургаду и Шарм-эль-Шейх. Причём речь идёт не просто о новых кафе — фактически идёт вытеснение стихийной уличной торговли, которая десятилетиями жила по принципу «если желудок выжил — значит еда была свежая».
Инвестиции в локальный фастфуд за первые месяцы 2026 года выросли почти на 40%. Сети Gad, Koshary El Tahrir, Kazaz и El Shabrawy открывают филиалы возле туристических зон, а государство параллельно усиливает санитарный контроль. И если раньше курортный турист мог запросто купить шаурму у человека без холодильника, воды и даже намёка на медкнижку, то теперь такие точки всё чаще уходят в тень или закрываются.
И, если честно, это скорее хорошая новость.
Потому что египетская жара — штука беспощадная. При +38 курица без охлаждения превращается в биологическое оружие быстрее, чем турист успевает сказать «all inclusive». Особенно страдают те, кто в первый же вечер решает: «Ну что со мной будет от одной уличной котлетки?»
А потом три дня изучает интерьер гостиничного санузла.
Эксперт по Ближнему Востоку Фуад эль Гохари утверждает: современный египетский сетевой фастфуд — это уже давно не жалкая копия западных бургерных, а полноценная национальная кухня, просто приведённая в человеческий санитарный вид.
Например, сеть Gad египтяне считают почти гастрономическим национальным достоянием. Сюда идут за фулом — густым пюре из бобов, за таамеей — местным зелёным фалафелем, и за огромными хрустящими пирогами фатир. Всё дешёвое, сытное, ароматное и без риска провести отпуск в обнимку с таблетками.
А вот Koshary El Tahrir — уже настоящий культ. Там подают только одно блюдо: кошари. Это выглядит так, будто кто-то случайно уронил в одну тарелку макароны, рис, чечевицу, нут, томатный соус и жареный лук… а потом внезапно получилось гениально. Египтяне готовы есть это ежедневно, туристы сначала смотрят с подозрением, а потом требуют добавки.
Отдельная история — местная шаурма. Египетский вариант вообще не похож на российский майонезный рулет судьбы. Здесь мясо маринуют в специях, добавляют тахину, томаты и подают всё это либо в тонком лаваше, либо в маленьких булочках. Получается пряно, ярко и surprisingly addictive.
Сеть El Shabrawy работает уже как настоящий гастрономический масс-маркет для тех, кто хочет попробовать бабагануш, жареные баклажаны, местные сыры и другие арабские закуски без риска для жизни и кишечника.
И вот что особенно забавно: ещё недавно туристы презрительно морщились при слове «сетевое кафе», мечтая о «настоящем аутентичном Египте». Но практика показала простую вещь: настоящий Египет вполне может быть вкусным, дешёвым и при этом не отправлять вас в аптеку за антибиотиками.
Так что главный гастрономический совет сезона звучит неожиданно скучно, но мудро: если у лавки нет вывески, холодильника и хотя бы одного человека в перчатках — проходите мимо.
Потому что отпуск всё-таки лучше запоминать по Красному морю и закатам, а не по поискам круглосуточной аптеки в Сакале.
Авторизация
